فلفل سیاه دانه های کوچک سیاه رنگی است که موجب بهبود عطر و طعم غذا می شود.طعم تندی دارد که در بسیاری از غذاها مورد استفاده واقع می شود.استفاده از فلفل سیاه در طول تاریخ رواج داشته و حتی در یونان باستان به عنوان ادویه‌ای ارزشمند شناخته می‌شد که از آن به عنوان هدیه نیز استفاده می‌کردند. این دانه‌ها پس از خشک و آسیاب شدن به پودر فلفل سیاه تبدیل می‌شوند. گیاه فلفل سیاه، بومی جنوب هند است و امروزه در نقاط مختلف جهان کشت شده و از محصول آن استفاده می‌کنند.
خواص فلفل سیاه:
♦کمک به برخی مشکلات گوارشی:مصرف فلفل سیاه باعث تحریک آنزیم های موجود در ورده و معده شده در نتیجه به هضم غذا کمک می کند.
♦کمک به جذب دیگر مواد غذایی:می تواند به جذب ترکیباتی مانند بتاکاروتن و کورکومین کمک کند.
♦کاهش کلسترول خون